腊肉烟熏炉具有烘干、烟熏的功能，设备根据不同的产量有不同的型号，最小的有30型号的，每次出产30kg，大的有1000型号的，每次出产1000kg的腊肉，中间还有50-100-150-250-500等型号可供客户选择。
腊肉的制作首先是一个腌制的过程，腌制分为两种方法，第1种就是传统的干腌法，将食用盐在腊肉上面进行干搓，反复的来回搓将盐味浸入到肉里面去，这样做的缺点就是非常的耗人工，而且降低了工作效率。第2种就是湿腌法，湿腌法就是利用设备了，首先是一台盐水注射机，将盐水打入到肉里面去，小型腊肉生产线利用盐水注射会将盐味更深入的浸入到肉制品内，然后利用真空滚揉机进行中控环境下的拍打，将盐味均匀的扩散开来，达到腌制的目的。这样做的优点就是投'资小，而且非常的节省人工，整个过程需要1-2个人工足够，而且时间短，提高了产量。
我公司的烟熏炉采用的是全自动的电脑版控制，只要设置好温度、时间、烟熏就可以自己工作，全程不需要任何的人工，做完就会自动停止，有了它，晚上也可以工作了，而且不会影响您的正常休息。