常言道“早吃好，中吃饱，晚吃少”，确实是这样，我们也同样做到了，早晨吃着面包煎蛋，搭配着牛奶，中午米饭搭配几个炒菜，晚上煮点稀饭，可谓是每天完成的很到位。
然而我们许多人都搭配错了，它和鸡蛋才是天生的一对，鸡蛋和它在一起，蒸一蒸，做我们的早餐，不上火，蛋白质还高过牛奶，且比肉要有营养，它就是清淡爽口，易于消化的虾仁，当它与鸡蛋放在一起，做成一道虾仁鸡蛋蒸糕时，可以说是老幼皆宜，而深受孩子的喜欢，简单又爽口！
虾仁鸡蛋蒸糕
by 小马美食厨房
配料：
虾仁 120克、鸡蛋 一个、玉米淀粉 4克、精盐 2克、黑芝麻海苔粉 适量、柠檬 一个
烹饪步骤：
1.首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：虾仁120克，鸡蛋一个，玉米淀粉4克，盐2克，黑芝麻海苔粉适量，柠檬一个。
2.然后将柠檬切成薄片，放在虾仁上腌制十分钟，如下图所示。
3.接着将虾肉，蛋清和盐倒入料理机中，搅拌成泥，如下图所示。
4.然后将打好的虾泥加入玉米淀粉，翻拌均匀，如下图所示。
5.接着在碗底刷上一层核桃油，如下图所示。
6.然后将虾泥倒入蒸碗按压平整，如下图所示。
7.接着将蛋黄打散倒在虾泥上，如下图所示。
8.然后撒入适量的黑芝麻海苔粉，如下图所示。
9.接着贴上一层保鲜膜，用牙签扎上几个洞，如下图所示。
10.然后冷水上锅蒸18分钟，如下图所示。
11.一道美味可口的虾仁鸡蛋蒸糕就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。
烹饪小贴士：
1.优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
2.市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
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