我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。
在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，首年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 ——10天；幼苗期需25——30天；莲座期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——35天；结球期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——50天。
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卷心菜药用价值
    1) 中医认为经常食用卷心菜能性甘平，没毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
    2)卷心菜新鲜汁液能治胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
    3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人 雀斑，延缓老年斑的出现。
    4)世界卫生组织推荐的优佳食物中，蔬菜首推为红薯（ 山芋），山芋含丰富维生素，又是抵癌能手，其次是芦笋、卷心菜、 花椰菜、 芹菜、 茄子、胡萝卜等。
嘉鱼县潘家湾镇华康蔬菜专业合作社按照“合作社+产业园+农户”的发展模式，采用“统一种苗、统一管理、统一检测、统一品牌、统一销售”五统一的方式，实现合作社和农户的双赢。
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卷心菜的食用方法
    卷心菜奶酪色拉：把卷心菜切小块，用盐渍后，同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪，以及含有矿物质的葡萄干拌在一起，再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可。
圆白菜炒番茄 ：
　　原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量。 　　制法：先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。 　　功效：酸甘开胃，养气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。

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