大家在逛超市的的时候，通常都很普遍地见到一些冰鲜的市场，其中很多超市都有这种便宜有大片的冰鲜龙利鱼，这些龙利鱼片没有鱼刺，确实是那些不会吃鱼吐刺而且又想吃鱼的朋友的一大福音呀，可是这么一片龙利鱼该如何处理呢？今天就来教大家简单方便的制作一道美味可口的龙利鱼。
龙利鱼又称为牛舌头，肉质久煮不烂，是常见的一种海鱼。这次我们准备来煎制龙利鱼块，主要准备的食材有：冰鲜龙利鱼片、姜、洋葱、葱等。首先买回来的龙利鱼片是冰鲜急冻的，开始我们要解冻，可以连外包装加入水中进行快速的解冻，等鱼块解冻到你触摸它有一定的软性的时候，我们把鱼肉拿出来处理，由于我用的煎锅是自家一个人吃的小锅，所以就把鱼片切成大块，方便入锅。喜欢整片定型的可以不用切开。由于鱼肉是海鱼所以不用加调料进行入味腌制也行。接着准备洋葱切丝备用，葱切成葱花备用。
龙利鱼
葱花备用
洋葱备用
龙利鱼块备用
其实一般的龙利鱼的腥味是很小的，但是对于鱼腥敏感的人群可以切姜片在鱼肉解冻的时候一起腌制，接下来就是煎制鱼片了。煎之前最好将鱼片表面的水分吸干，或者用玉米粉把鱼表面水分弄干，不然煎制的过程可以交给你最近讨厌的人来处理哦。
开始制作，第一部：热锅，加入适量的油，等油温热之后转小火，加入鱼片开始煎制。切记小火慢煎，虽然解冻了，但是鱼肉里面还是有水分的，所以小心溅油。等煎3分钟左右翻面继续煎制。
煎鱼
翻面
煎好的鱼肉备用
煎到看见鱼肉全都变白即可，然后可以就开大火把鱼肉里多余的油逼出来，关火，鱼肉装碟备用。接下来剩下的油不要倒掉，直接把配菜洋葱加入，因为锅还有余温，先翻炒一下再开火继续炒到洋葱断生，加入少许胡椒粉，少许白糖提鲜，断生后转小火，加入酱油，（有蒸鱼酱油更好），加入切好的葱好，酱油稍微有气泡可以转大火然后关火，将做好的洋葱酱汁淋到鱼肉上面盖上，让鱼肉充分吸收酱汁以及洋葱的香味。最后掰开配料即可大口大口的吃鱼肉，这样一道简单美味又配饭的龙利鱼就做好了，是不是很简单。
炒酱汁
盖到鱼上
掰开配料开吃

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